¿Pollo blanco ó amarillo? ¿cuál es más saludable?
Según la Asociación Nacional de Aves de Corral de Estados Unidos, la variación en el color de la carne de pollo se debe principalmente a factores genéticos y a la alimentación del ave. Esto significa que las razas de pollos y sus dietas tienen un impacto directo en la pigmentación de la carne.
A menudo, se ha asociado erróneamente el color de la carne de pollo con su frescura y calidad nutricional. Sin embargo, es fundamental comprender que esta percepción está influenciada únicamente por la alimentación y la genética del ave, y no por diferencias significativas en su contenido nutricional. Por lo tanto, al elegir entre pollo amarillo y pollo blanco, los consumidores pueden estar seguros de que están adquiriendo un producto igualmente nutritivo, independientemente de su color.
Así que ya lo sabes, el color del pollo en el mercado no es un indicador confiable de su calidad nutricional. Más bien, refleja las diferencias en la alimentación y la genética de las aves.
Los consumidores pueden seleccionar su preferencia de acuerdo con sus preferencias de sabor y textura, sabiendo que ambos tipos de carne de pollo ofrecen un perfil nutricional similar.
Es hora de dejar de lado las suposiciones sobre el color y centrarse en la calidad y el sabor del producto final en nuestros platos.
